Cara Membuat Roti Gandum

Hellow hellow.. how are yah! 

Back with a different post nih, posting tentang masak memasak boleh ya. Setelah beberapa kali nyobain dan pas cucok, saya mau berbagi nih. Resep roti andalan saya plus video demonstrasinya biar jelas. 

Oh ya, kali ini saya mencoba something healthy. A full wheat bread alias Cara membuat roti gandum. Yummm.. 

Enjoy! 

HOMEMADE ROTI GANDUM

klik play to watch the baking demonstration

Bahan Kering

340 gram tepung gandum atau tepung terigu protein tinggi (cakra)

Atau

170 gram tepung cakra

170 gram tepung segitiga

50 gram gula pasir

11 gram ragi instant

Bahan Basah

2 butir telur

120 ml susu cair (susu uht/susu pasteurisasi)

70 gram (5 sdm) mentega atau boleh dengan margarin

Bahan Water Roux

120 ml susu cair

65 gram tepung terigu

Caranya:

1. Buat water roux, campur bahan basah aduk rata lalu panaskan dengan api kecil (jangan sampai mengumpal)

2. Buat adonan basah: Campur adonan water roux dengan telur dan gula lalu aduk rata (memakai whisker atau mixer boleh)

3. Ayak adonan kering (tepung terigu, gandum, dan ragi) lalu campur dengan adonan basah aduk rata sampai lengket

4. Tuang adonan dimeja, tambahkan mentega (boleh dengan margarin juga) lalu uleni sampai kalis elastis

5. Diamkan 1 jam

6. Bulatkan kecil-kecil sesuai selera, diamkan 15 menit

7. Isi lalu bentuk sesuai selera

8. Oles dengan kuning telur yang sudah dicampur susu sedikit

9. Panggang 10-12 menit (sampai kuning kecoklatan)